C'est dans l'atelier de Raymond ROSA, au Breuil dans l'Allier que nait le damas des lames qui ornes nos couteaux. C'est tout un art qui consiste à souder plusieurs qualités d'aciers pour en faire une barre à partir de laquelle il pourra forger une lame. Il rajoute une dernière barre d'acier carbone afin de confectionner les tranchants rapportés qui font sa réputation. Ce travail au pilon qui consiste à forger entre eux ces différents métaux est un travail long et laborieux.