C'est ici que je réalise, sur l'étau de mon grand-père, la plupart des étapes les plus minutieuses du montage de mes couteaux, comme :
L'insertion des caches vis en nacre, la mise en forme des coquilles, le guillochage à la lime des ressorts, des lames, des vis, le clouage souvent dans des matières très fragiles.
Cet étau à lui tout seul pourrait nous confier des secrets ancestraux, car les outils ont bien progressés depuis qu'il a été fabriqué, et aujourd'hui, c'est sur, nous avons beaucoup plus de facilité à réaliser notre ouvrage.