Nouveauté 2009, c'est sur la demande expresse d'un client que nous avons crée ce modèle et décidé de le conserver dans notre catégorie coutellerie d'art entièrement fait à la main, car Je trouve dans la forme et la dimension de sa lame le plaisir d'une émouture en creux réalisée à main levée encore meilleure.

Le premier fut d'ailleurs fabriqué en Croix Martin, notre modèle à platines décalées (deuxième photo) pour un fidèle client du Périgord qui se reconnaît en lisant ces lignes.